Friday, October 18, 2019

Креветки в кляре

Креветки в кляре

Один из самых простых способов соорудить объемное блюдо из небольшого количества креветок – пожарить их в кляре. Получается много вкусной, сытной деликатесной еды.


Чтобы приготовить вкусные креветки в кляре, нам понадобится совсем немного продуктов. Главное в этом блюде — качество самих креветок. Мы использовали уже очищенные хвостики крупных розовых креветок (это очень вкусный вид, наиболее часто употребляемый в США), но вы можете взять любые очищенные креветки, которые вам нравятся.


Мясо креветок — полезный диетический белковый продукт, который может быть отличной альтернативой мясу, подходя даже к меню тех, кто регулярно постится, так как креветки относятся не к рыбе, а к «дарам моря». Готовим простые креветки в кляре вместе!



  • Креветки очищенные крупные — 30 шт.;

  • Яйцо куриное — 1 шт.;

  • Вода ледяная — 260 мл;

  • Мука в/с — 260 г;

  • Соль — 1 щепотка;

  • Масло растительное — 150 мл.


Время приготовления: 15 минут


Количество порций: 6


Thursday, October 17, 2019

Пицца с курицей

Пицца с курицей

Ингредиенты



  • мука – 275 г

  • вода – 125 мл

  • масло подсолнечное – 1 ст. л.

  • сахар – 1/2 ч. л.

  • соль – 1/2 ст. л.

  • сухие дрожжи – 1/2 ст. л.



Начинка для пиццы:
Начинка может быть любой на ваше усмотрение. Предлагаем такой вариант:



  • куриная грудка – 200 г

  • копченое мясо – 200 г

  • помидоры – 300 г

  • оливки – 1/2 банки

  • лук – 50 г

  • сыр – 250 г


Как приготовить пиццу с курицей в домашних условиях:



  1. В муку высыпать дрожжи.

  2. В воду положить сахар, добавить половину муки, подсолнечное масло. Перемешать все миксером, постепенно добавляя оставшуюся муку.

  3. Когда тесто станет достаточно крутым, вымесить его руками. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно немного поднялось.



  • А в это время заняться начинкой. Нарезать куриное мясо полосками. Копченое мясо порезать тонкими ломтиками (как на бутерброд).

  • Помидоры нарезать кружочками и отжать сок. Лук нарезать кольцами. Сыр натереть на средней терке.



  • Раскатать тесто для пиццы в тонкий пласт. Застелить им круглую форму для выпечки.

  • Выложить на тесто курицу, мясо, помидоры, оливки и лук.



  • Поставить пиццу в духовку. Выпекать около 15-20 мин. при температуре 220 C°.

  • За 5 мин. до готовности посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку.



  • Пицца с курицей по-домашнему готова!




    • помидоры следует обязательно отжимать, иначе они дадут излишнюю влагу;

    • курица используется сырая, ее нужно посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу;

    • если вы любите поджаренный лук, его стоит выложить поверх начинки, если тушеный – внутрь;



    Не посыпайте сразу пиццу сыром: во-первых, сыр превратится в очень твердую корку и будет невкусным, во-вторых, он увеличит время приготовления начинки.



    Wednesday, October 16, 2019

    Гнезда из фарша

    Гнезда из фарша


    Сегодня я хочу предложить вашему вниманию празднично-будничный рецепт. Это мясные гнезда из фарша с начинкой из помидоров и сыра. Запеченное в духовке блюдо — очень вкусное и красивое. Оно сможет порадовать глаз и удовлетворить гастрономические пристрастия, как рядового едока, так и истинного гурмана. Попробуйте приготовить такие мясные «ватрушки» самостоятельно, уверена, гости будут в восторге.


    Определимся с основными ингредиентами:



    • фарш мясной – 700 грамм;

    • репчатый лук – 1 крупная луковица;

    • яйцо куриное – 2 штука;

    • сыр – 150 грамм;

    • сметана – 1 столовая ложка;

    • помидор – 1 штука;

    • соль – 1 чайная ложка;

    • смесь перцев – 1 чайная ложка.



    Как приготовить мясные гнезда из фарша в духовке


    Мясная составляющая блюда – свиной фарш. Его вполне можно заменить свнино-говяжьим или курино-свиным.


    Лук чистим, режем крупными кусками и измельчаем в комбайне. Если фарш вы крутите из кусков мяса, то лук также можно пропустить через мясорубку.


    В фарш добавляем измельченный лук, соль, смесь перцев и куриное яйцо.


    Все хорошенечко перемешиваем.


    В отдельную тарелку разбиваем яйцо.


    Добавляем столовую ложку сметаны и сыр, истертый на крупной терке.


    В соус добавляем соль по вкусу и все перемешиваем.


    Один крупный помидор нарезаем пластинами, толщиной 4-5 миллиметров.


    Фарш в миске разделяем ножом на равные части, а затем, из каждой формируем шарики одинакового размера. Из каждого куска делаем мясную ватрушку с высотой бортиков в 1 сантиметр.


    В гнезда вкладываем по ломтику помидора.


    На томат вкладываем сырный соус.


    Противень помещаем в духовой шкаф и готовим блюдо при температуре 200-220 градусов 45 минут. Из сырого фарша на противень будет вытекать и сворачиваться мясной белок, потому, противень следует застелить пергаментом для выпечки.


    Готовые гнезда выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу со свежими овощами или любым другим гарниром.


    Запеченное в духовке блюдо получается очень сочным и нежным.


    В принципе, благодаря тому, что начинка содержит довольно толстый кусок томата, дополнительного гарнира не требуется. Решайте сами, с чем подать на стол мясную ватрушку, запеченную с томатом и сыром.



    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.



    Tuesday, October 15, 2019

    Свинина в кляре

    Свинина в кляре

    Ингредиенты



    • Свинина (вырезка) - 500 гр.

    • Яйца - 2-3 шт.

    • Чеснок - 2 зубчика

    • Соль - 1-2 ч.л.

    • Перец черный молотый - 1/2 - 2 ч.л.

    • Масло растительное рафинированное - 4-6 ст.л.

    • Мука - 10 ст.л.

    • Сметана или молоко - 3 ст.л.



    Monday, October 14, 2019

    Жареный сыр

    Жареный сыр

    Жареный сыр – одно из популярных национальных блюд чешской кухни. Каждый, кто хотя бы раз посетил Чехию и попробовал настоящий «смаженый» сыр, без всяких сомнений, захочет приготовить это блюдо у себя дома. Жареный сыр – это не только восхитительная закуска к пиву, но и отличный вариант сытного завтрака. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления жареного сыра.




    • твердый сыр – 300 г;

    • яйцо – 2 шт.;

    • мука –2 ст. ложки;

    • приправа карри – по вкусу;

    • масло растительное – для жарки.



    Как готовить жареный сыр? Берем любой сыр твердых сортов и нарезаем его небольшими брусочками.


    В отдельной мисочке взбиваем хорошенько миксером яйца с мукой или панировочными сухарями, добавляем немного приправы карри и тщательно перемешиваем. Затем аккуратно обваливаем сырные палочки в полученном кляре и обжариваем их на растительном или оливковом масле с обеих сторон до образования насыщенной золотистой корочки. Потом снимаем жареный сыр, перекладываем на плоское блюдо и посыпаем сверху любой неострой приправой и мелкорубленой зеленью.


    Вот и все, сыр в кляре готов! Можете подавать его в качестве закуски или даже десерта к фруктам, только тогда в качестве приправы лучше вместо карри использовать, корицу или ваниль. Эта потрясающая закуска – настоящее наслаждение для всех любителей сыра. А подать его особенно вкусно со свежим салатиком и белым сухим вином.




    • сыр твердых сортов – 300 г;

    • панировочные сухари – 200 г;

    • яйцо – 2 шт.;

    • мука – 2 ст. ложки;

    • соль – по вкусу;

    • растительное масло – для жарки.



    Нарезаем сыр широкими плоскими брусками толщиной примерно 1,5 см и сторонами 8 см. Смешиваем в тарелке пшеничную муку с солью, добавляем по вкусу специи. Затем в отдельную глубокую миску разбиваем два яйца, взбиваем их миксером или вилкой. В третью тарелку насыпаем панировочные сухари. Затем аккуратно обваливаем каждый кусочек сыра сначала в муке, затем окунаем его полностью в яичную массу и потом обваливаем в панировочных сухарях. Такую последовательность повторяем с каждым куском сыра несколько раз.


    Далее складываем подготовленные кусочки на тарелку и убираем на 15–20 минут в холодильник для застывания.


    Этим временем наливаем на сковороду немного растительного масла и ставим на слабый огонь. Как только оно нагреется, обжариваем каждый сырный кусочек примерно по 2 минуты с каждой стороны на очень сильном огне до появления золотистой корочки. Помните, что чем сильнее будет огонь, тем быстрее схватится корочка и меньше сыра вытечет на сковородку.


    Сразу же подаем жареный сыр на стол, пока он горячий, выложив его на блюдо, украшенное салатными листьями.


    Для того чтобы сделать данную закуску более оригинальной, вы можете добавить в панировку любые специи. Например такие, как молотая паприка или сушёный чеснок. Прекрасным дополнением к этой закуске станет кисло-сладкий клюквенный джем или чесночный остренький соус.




    • адыгейский сыр – 100 г;

    • кунжут – 4 ст. ложки;

    • растительное масло – для обжарки;

    • жидкий мёд – по вкусу;

    • оливки;

    • помидоры черри.



    Рецепт приготовления жареного адыгейского сыра достаточно прост. Нарезаем сыр палочками толщиной примерно в 1 см или кубиками 2x2 см. В отдельной пиале смешиваем немного меда с кунжутными семечками и солим по вкусу. Обваливаем сырные кусочки в панировке и жарим в кипящем масле до золотистого цвета (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Подаём жареный сыр с жидким мёдом! Приятного вам аппетита!



    Thursday, October 10, 2019

    Кюфта по армянски рецепт

    Кюфта по армянски рецепт

    Кюфта - традиционное армянское блюдо, пожалуй, самая знаменитая визитная карточка армянской кухни. Существует много разновидностей этого блюда в каждом регионе страны. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт карэ-кюфта.


    Ингредиенты для армянской кюфты:



    • 1 кг говядины

    • 150 мл холодной воды

    • 50 мл водки

    • 2 ст.л. пшеничной муки

    • 2 луковицы

    • 1 яйцо

    • соль

    • молотый черный перец

    • 1 стакан рубленой кинзы

    • 2 ст.л. топленого масла


    Рецепт приготовления армянской кюфты:


    Мякоть говядины, очищенную от сухожилий и жира, измельчить в блендере для получения однородной массы, добавляя понемногу холодную воду во избежание чрезмерной сухости фарша.


    Почистить и мелко нарезать 2 средние луковицы, взбить яйцо. Добавить лук, яйцо, соль, перец, водку и муку в фарш и хорошо вымешать в течение 20 минут. По консистенции фарш должен быть похож на тесто - вязкий и слегка жидковатый.


    В кастрюле вскипятить воду, посолить. Мокрой рукой брать порционные части фарша и класть в глубокую тарелку с холодной водой для формирования шариков, затем перекладывать в кипящую воду и варить 25-30 минут. Руку смачивать перед каждой новой порцией фарша, так как полученная масса очень липкая.


    Отваренные шарики кюфты вынуть шумовкой, нарезать ломтями, полить топленым маслом, посыпать кинзой.


    Армянская кюфта, приготовленная по традиционному рецепту, готова! Приятного аппетита!



    Пампушки с чесноком

    Пампушки с чесноком


    Пампушки с чесноком к борщу на сковороде



    • Мука – 450 г;

    • Вода – 450 мл;

    • Сухие дрожжи – 1 ст. л.;

    • Соль, сахар – 1 ч. л.;

    • Чеснок – 4 зубка;

    • Свежая петрушка – пучок;

    • Растительное масло – 100 мл.



    В стакане теплой кипяченой воды разводим сухие дрожжи. Пока они активируются, измельчаем зубки чеснока. Смешиваем оставшуюся воду, сахар и дрожжевую опару. Всыпаем небольшими порциями протрушенную муку и соль. Вымешиваем тесто. Когда оно станет достаточно густым, вываливаем на гладкую поверхность и продолжаем замес. Контролируйте, чтобы оно вышло не слишком крутым, иначе будет плохо подниматься, а пампушки будут грубыми. Нарываем его чистой миской и ждем час пока оно поднимется в объеме.


    В сковороду наливаем масло растительное. Даем хорошо прогреться. Формируем шарики и окунаем жариться. Они должны быть покрыты маслом наполовину. Получается эффект фритюрницы.


    Смешиваем чеснок, соль, зелень, по паре ложек воды и подсолнечного масла.


    Пожарив все пампушки, перекладываем их в большую стеклянную миску, поливаем чесночным сиропом и хорошо перемешиваем.


    Пирог с ревенем рецепт который вас удивит. Это настоящее удовольствие: кисловатый, хрустящий ревень в сочетании нежным тестом — это потрясающе!


    Заливной пирог с курицей и картошкой — домашний рецепт, ароматного и вкусного пирога.


    Прочитайте рецепт вкуснейшего пирога на жидком тесте. Это блюдо нужно обязательно взять на заметку в летний сезон.


    Полезные советы



    1. Для теста на пампушки очень важно использовать свежие дрожжи, чтобы оно получилось мягким;

    2. Муку берите только высшего сорта и перед применением обязательно протрусите, чтобы она насытилась кислородом и исключить попадание ниток с мешка;

    3. Зелень можно использовать не только свежую — подойдет замороженная или сушёная;

    4. Обязательно промазывайте пампушки яйцом, так они приобретут красивый коричневатый цвет и будут еще аппетитнее;

    5. Не используйте для приготовления теста холодные продукты, это увеличит время поднятия дрожжевого теста;

    6. Если вы готовите пампушки на сковороде, используйте рафинированное масло без запаха;

    7. Пампушки можно приготовить и сладкими, нужно только заменить чесночный соус на сахарную пудру, и получится отличный десерт к чаю;

    8. Если вы не сразу съели всю порцию выпечки, замотайте оставшуюся в пищевой пакет. Так она может храниться еще пару дней и не черстветь;

    9. Если же они все-таки зачерствели, не спешите их выбрасывать. Нарежьте брусками и слегка зажарьте в электродуховке. Получатся вкусные сухарики к борщу;

    10. Чтобы сдоба получилась еще более воздушной и мягкой, рекомендуется несколько раз подмешивать тесто и только потом выпекать.


    Благодарим за внимание и приятного аппетита!



    Креветки в кляре

    Один из самых простых способов соорудить объемное блюдо из небольшого количества креветок – пожарить их в кляре. Получается много вкусной, ...