Блины – простое русское блюдо. Каждая хозяюшка делает их по своему любимому проверенному рецепту. Как приготовить тонкие блины на кефире, поведаем далее.
Тонкие блины на кефире – правильный рецепт
- свежий кефир – 450 мл;
- песок сахарный – 35 г;
- растительное масло рафинированное – 35 мл;
- мука высшего сорта – 170 г;
- яйца крупного размера – 3 шт.;
- пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
- соль.
Хорошо перемешиваем венчиком яйца, добавляем соль, всыпаем сахар и соду. Подливаем растительное масло и потихоньку всыпаем муку. Добавляем половину кефира и хорошо растираем. Теперь добавляем остальной кефир и даем постоять массе четверть часа. Сковороду нагреваем, слегка смазываем жиром и наливаем порцию теста. Поворачивая сковороду, равномерно распределяем тесто. Жарим блинчики.
Заварные блины с кефиром тонкие с дырочками
- просеянная мука высшего сорта – 2 стакана;
- кефир свежий – 450 мл;
- соль – щепотка;
- яйца крупного размера – 2 шт.;
- пищевая сода – 5 г;
- сахар;
- масло растительное рафинированное – 45 мл.
Кефир соединяем с яйцами, солью, просеянной предварительно мукой и сахарным песком. Хорошо взбиваем это все венчиком. В 200 мл кипятка всыпаем соду, быстренько ее размешиваем и выливаем в тесто, помешивая. Даем постоять около 5 минут. Теперь добавляем масло, размешиваем и готовим блинчики. Обязательное условие – блины нужно жарить только на раскаленной сковороде, только в этом случае будет достаточное количество дырочек.
Как печь тонкие блины на кефире?
- мука – 170 г;
- кефир – 130 мл;
- сахар – 80 г;
- масло сливочное – 55 г;
- соль крупная – щепотка;
- вода – 80 мл;
- яйца среднего размера – 2-3 шт.
В предварительно просеянную муку кладем сахар, соль и размешиваем. Кефир смешиваем с водой и постепенно добавляем сухую смесь. Вымешиваем тесто и вбиваем в него яйца. Все это взбиваем венчиком и вливаем растопленное сливочное масло. Снова тщательно размешиваем. Нагреваем сковороду и промазываем ее маслом. Жарим тоненькие блинчики.
Тонкие блины на кефире с дырочками - рецепт
- просеянная пшеничная мука – 180 г;
- кефир 2,5% жирности – 450 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 50 г;
- сода пищевая – 5 г;
- рафинированное подсолнечное масло – 40 мл;
- соль.
Разбиваем яйца, разделяя белок и желток. Смешиваем желтки с сахаром, а белки отставляем пока в холодильник. В желточную массу вливаем кефир комнатной температуры. Размешиваем и всыпаем муку. Венчиком размешиваем тесто, кладем в него соду и наливаем масло. Охлажденные белки с добавлением соли взбиваем до пышности. Отправляем массу в тесто и очень осторожно размешиваем. Сковороду тщательно нагреваем, смазываем ее жиром, а затем вливаем тесто, ровным слоем распределяя его по поверхности нагретой сковороды. Сначала даем блинчику подрумяниться снизу, он весь покроется дырочками. А потом аккуратно поддеваем краешек и переворачиваем его.
Тесто для тонких блинов на кефире
- кефир – 480 мл;
- мука высшего сорта – 300 г;
- сахарный песок;
- молоко – 450 мл;
- пищевая сода – 5 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- подсолнечное масло без запаха – 40 мл;
- соль.
Молоко и кефир слегка подогреваем. Яйца взбиваем, а в кефир кладем соду. Вливаем примерно четверть теплого молока и хорошо размешиваем. Смешиваем кефир с яйцами, солим и по вкусу кладем сахар, но его не должно быть очень много, чтобы блинчики не пригорали. Все вместе взбиваем до однородной массы. Постепенно добавляем муку, не прекращая процесса вымешивания. Потом вливаем остаток молока и масло. Жарим блинчики на горячей сковороде. А подаем их с медом, сметаной, своим любимым вареньем или джемом. Всем приятного аппетита!
